问题描述：
我的操作步骤：
1、创建数据库test，语句：
create database test;
2、创建Student表：
create table Student(SId varchar(10),Sname varchar(10),Sage datetime,Ssex varchar(10));
3、插入数据：
insert into Student values('01' , '赵雷' , '1990-01-01' , '男');
insert into Student values('02' , '钱电' , '1990-12-21' , '男');
然后报错：
>ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value: '\xE8\xB5\xB5\xE9\x9B\xB7' for column 'Sname' at row 1
就是说Sname列的数据值的字符集不正确。
解决方案：
分别查看数据库、表、报错列字段的字符集，错误就是由于三者不一致造成的，设置一致。
我们先查看一下Student数据表的字符集：
在mysql所在数据库输入命令行：show create table Student；
效果展示：
可以发现，字段的字符集和数据表的字符集是不一致的，原因找到了！！
我们把字段的字符集改成utf-8,与数据表一致，命令：
alter table Student change Sname Sname char(10) character set utf-8;
alter table Student change Ssex Ssex char(10) character set utf-8;
现在执行第3步的insert into 命令就成功了。
最后总结：
首先进入Mysql客户端
查看mysql的字符集(直接粘去用)：show variables where Variable_name like '%char%';
查看某一个数据库字符集：show create database test;(注：test为数据库)
查看某一个数据表字符集：show create table Student;(注：Student为数据表)
修改mysql的字符集：
mysql> set character_set_client=utf8;
mysql> set character_set_connection=utf8;
mysql> set character_set_database=utf8;
mysql> set character_set_results=utf8;
mysql> set character_set_server=utf8;
mysql> set character_set_system=utf8;
mysql> set collation_connection=utf8;
修改数据库的字符集：
alter database test character set utf8;
修改数据表的字符集：
alter table Student character set utf8;
修改数据表字段的字符集：
alter table Student change Sname Sname varchar(10) character set utf-8;