一、前言
在了解varchar 和nvarchar之前咱们先了解一下这些词的字面和常用意思，以方便我们更好的使用：
SQL SERVER中生成的语句中，字符串前加N。N 前缀必须是大写字母。是Unicode编码的意思,一般来说,英文字符是一个字节组成,但是国际上的字太多了,因此就用两个字节来表示字符,满足国际化的需要.
在字符串前面加上 N 代表存入数据库时以 Unicode 格式存储。N'string' 表示string是个Unicode字符串
Unicode 字符串的格式与普通字符串相似，但它前面有一个 N 标识符（N 代表 SQL-92 标准中的国际语言 (National Language)）。N 前缀必须是大写字母。例如，'Michél' 是字符串常量而 N'Michél' 则是 Unicode
常量。Unicode 常量被解释为 Unicode 数据，并且不使用代码页进行计算。Unicode 常量确实有排序规则，主要用于控制比较和区分大小写。为 Unicode 常量指派当前数据库的默认排序规则，除非使用 COLLATE 子句为其指定了排序规则。Unicode 数据中的每个字符都使用两个字节进行存储，而字符数据中的每个字符则都使用一个字节进行存储。有关更多信息，请参见使用 Unicode 数据。
Unicode 字符串常量支持增强的排序规则。
select '''a''' --输出'a' 在sql语句中'用''来转义，其他字符可以直接输
存储含有中文字符的最好有nvarchar
存储只有英文、数字的最好用varchar
二 、 类型前缀的意思
1.有var前缀的，表示是实际存储空间是变长的，varchar,nvarchar
所谓定长就是长度固定的，当输入的数据长度没有达到指定的长度时将自动以英文空格在其后面填充，使长度达到相应的长度；而变长字符数据则不会以空格填充，比较例外的是，text存储的也是可变长。
2.有n前缀的，n表示Unicode字符，即所有字符都占两个字节,nchar,nvarchar 字符中，英文字符只需要一个字节存储就足够了，但汉字众多，需要两个字节存储，英文与汉字同时存在时容易造成混乱，Unicode字符集就是为了解决字符集这种不兼容的问题而产生的，它所有的字符都用两个字节表示，即英文字符也是用两个字节表示。
3.基于以上两点来看看字段容量
char，varchar 最多8000个英文，4000个汉字
nchar，nvarchar 可存储4000个字符，无论英文还是汉字
varchar与nvarchar的选择("n"前缀)
使用varchar存储含有非英文字符（比如中文，日文）时出现“？？”的乱码
使用nvarchar的一个非常好处就是在判断字符串的时候可以不需要考虑中英文两种字符的差别． 当然，使用nvarchar存储英文字符会增大一倍的存储空间．但是在存储代价已经很低廉的情况下，优先考虑兼容性会给你带来更多好处的．
所以在Design的时候应该尽量使用nvarchar来存储数据．只有在你确保该字段不会保存中文的时候，才采用varchar来存储．
二、SqlServer中nvarchar和varchar的区别 以及各自的定义：
1.nvarchar(n) ： 包含 n 个字符的可变长度 Unicode 字符数据。n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。所输入的数据字符长度可以为零。
2.varchar[(n)]： 长度为 n 个字节的可变长度且非 Unicode 的字符数据。n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是 n 个字节。所输入的数据字符长度可以为零。
2、区别：
1.从存储方式上，nvarchar是按字符存储的，而 varchar是按字节存储的；
2.从存储量上考虑， varchar比较节省空间，因为存储大小为字节的实际长度，而 nvarchar是双字节存储；
3.在使用上，如果存储内容都是英文字符而没有汉字等其他语言符号，建议使用varchar；含有汉字的使用nvarchar，因为nvarchar是使用Unicode编码，即统一的字符编码标准，会减少乱码的出现几率；
4.如果你做的项目可能涉及不同语言之间的转换，建议用nvarchar。