方法一、用MyEclipse打jar
1、在Myclispe的工作区，右击选择Export 
2、在出现的Export对话框中选择 Java=》JAR file 
3、填入jar文件名称即可 
方法二、利用打包工具fat jar插件
1、下载Fat Jar Eclipse Plug-In。fat插件 https://sourceforge.net/projects/fjep/ 
2、将fat jar复制到MyEclipse的安装目录下的plugins文件夹中（这一步，类似MyEclipse中SVN插件的安装步骤），没有可在dropins下建立plugins目录。 
3、重启MyEclipse，让fat jar插件生效。重启后会弹出fat安装完成的窗口，选中某个项目，点击右键，会出现“Build Fat Jar”按键。 
4、选中项目，右键列表点击“Build Fat Jar”。 
如果是可运行的jar，需在Main-class中指明程序入库，main方法。
参考：
http://blog.csdn.net/snarlfuture/article/details/19009383
http://blog.csdn.net/sunqp0208/article/details/13773373
http://jingyan.baidu.com/article/b2c186c8f21d1ac46ef6ffcc.html