在Linux服务器上安装Mysql后，其默认的字符编码为latin1，为了使用中文，需要修改其默认字符集，修改过程如下：
（1）：将/usr/share下的 my-large.cnf拷贝到/etc下（使用命令 cp /user/share/my-large /etc/my.cnf)
（2）：使用VI编辑器打开刚复制的my.cnf，在[client]、[myslqd]下各添加一句：
default-character-set=utf8
保存并退出，重启mysql服务：service mysql restart
有些情况下，修改完my.cnf并重启mysql服务时，会遇到启动不成功的情况，提示Starting MySQL.....The server quit without updating PID file (/var/lib/mysql/localhost.localdomain.pid)，此时有两种解决方法：
（1）；使用命令 lsof -i:3306，如果有进程，则通过kill pid将其进程结束，然后重启mysql
（2）：如果通过 lsof -i:3306没有查看到进程，则将my.cnf中[mysqld]]下的default-character-set=utf8修改 为character-set-server=utf8，然后重启mmysql服务即可。
此种方法只对修改字符集以后创建的数据库有效，对于之前创建的数据库：
数据库的字符集采取的顺序是：
（1）字段级指定的字符集；create table c (a varchar(20) character set gbk)
（2）若字段未指定，则采用创建表时指定的字符集；create table c(a varchar(20)) charset gbk;
（3）如果表未指定，则采用创建数据库时指定的字符集;create database d charset gbk;
（4）如果数据库未指定，则采用数据库服务器指定的字符集，即数据库配置文件中设置的字符集
根据以上原则，对于已经存在的表，查看字段级、表级的字符集，如果是latin1，则新建数据库，按latin1导出，gbk 导入。对于已经存在的数据库，可以直接修改其字符集。