1.修改 /etc/my.cnf配置文件，在 [mysqld]下添加一行：
skip-grant-tables=1
这一行配置让 mysqld 启动时不对密码进行验证
2.重启 mysqld 服务：
systemctl restart mysqld
3.使用 root 用户登录到 mysql：
mysql -u root
4.切换到mysql数据库(use mysql)，更新 user 表：
use mysql
update mysql.user set authentication_string=password('root') where user='root' ;
在之前的版本中，密码字段的字段名是 password，5.7版本改为了 authentication_string
5、退出 mysql，编辑 /etc/my.cnf 配置文件，删除 skip-grant-tables=1 这一行
vim /etc/my.cnf
6、 重启mysqld服务，再用新密码登录即可
systemctl restart mysqld