什么时候使用回调函数？
假设有A、B两个类。
（1）A类有多种形态，要在B类中实现回调函数。如假设A类是网络请求开源类ASIHttpRequest，它可能请求成功，也可能请求失败。这个时候，B类就要针对以上两个情况，作不同的处理。
（2）A类的形态由B类决定时，要在B类中实现回调函数。如UITableView类就会提供很多回调函数（iOS专业术语称“委托”方法）
（3）A类需要向B类传递数据时，可以在B类中实现回调函数（A类一般是数据层比较耗时的操作类）。如举的那个发工资的例子。在实际编程中，这样的机制有个好处就是可以提升用户的操作体验。比如用户从X页面跳转到Y页面，需要向网络请求数据，而且比较耗时，那我们怎么办？有三种方案：第一种就是在X页面展示一个旋转指示器，当收到网络传回的数据时，在展现Y页面。第二种就是使用回调函数。用户从X页面直接跳转到Y页面，Y页面需要到数据让数据层去执行，当收到数据时，再在Y页面展现。第三种就是在Y页面中开启多线程。让一个子线程专门到后台去取数据。综合来说，第二种更加简介易懂，而且代码紧凑。
使用回调函数有什么好处？
1）可以让实现方，根据回调方的多种形态进行不同的处理和操作。（ASIHttpRequest）
（2）可以让实现方，根据自己的需要定制回调方的不同形态。（UITableView）
（3）可以将耗时的操作隐藏在回调方，不影响实现方其它信息的展示。
（4）让代码的逻辑更加集中，更加易读。
什么是回调函数？——就是由声明函数的类来调用的函数叫做回调函数。普通函数可以让任何类调用。
“回调”的主语是谁？——声明“回调函数”的那个类。
Block、委托、通知、回调函数，它们虽然名字不一样，但是原理都一样，都是“回调机制”的思想的具体实现！
Block 回调的一篇文章 http://blog.csdn.net/mobanchengshuang/article/details/11751671