Java工程打包成jar包的详细教程可参考： http://jingyan.baidu.com/article/5bbb5a1b280d0113eba179ce.html
现在主要说一下，如何解决运行打包后的jar包不能正常显示图片的问题。
（1）我们应该把图片放在引用图片类的相同包下（这是关键），如下图：
在本程序中，类MainFrame用到了q.png图片，故我们需要把这张图片放在com.wang.shuzinihe这个包下
（2）在你引用图片的类中用如下语句（例如我的类中MainFrame）
//该步骤中的引用图片格式为：this.getClass().getResource("q.png")
image = new ImageIcon(this.getClass().getResource("q.png"));
//使用image作为label中图片（该步骤是应用，根据实际需求修改）
label.setIcon(image);
当然this关键字可以替换成你的类名，这可随意。
经过以上两步骤后，我们就可以在运行打包后的jar文件并且可以看到原先引用的图片全部正常显示。
当然了，这只是解决方法之一，如果有更好的方法可以分享一下。