Cookie是由服务器端生成，发送给User-Agent（一般是浏览器），浏览器会将Cookie的key/value保存到某个目录下的文本文件内，下次请求同一网站时就发送该Cookie给服务器（前提是浏览器设置为启用cookie）。Cookie名称和值可以由服务器端开发自己定义，对于JSP而言也可以直接写入JSESSIONID用于标记一个会话(session)，这样服务器可以知道该用户是否合法用户以及是否需要重新登录等，服务器可以设置或读取Cookies中包含信息，借此维护用户跟服务器会话中的状态。
Cookie是客户端技术，而HttpSession是服务器端技术。
java中Cookie详细介绍:
1、Cookie是什么？
一个小信息，由服务器写给浏览器的。由浏览器来保存。
客户端保存的Cookie信息，可以再次带给服务器。
Cookie类：javax.servlet.http.Cookie
2、Cookie的属性：
name：必须的
value：必须的
comment：可选的。注释
path： 可选的，如果不设置路径，那么只有设置该cookie的URI及其子路径可以访问
写Cookie的程序的访问路径是：http://localhost:8080/JavaWeb/servlet/CookieDemo
其中：localhost就是域名；/JavaWeb/servlet就是当前Cookie的path
若访问的地址的URI包含着cookie的路径，即URI.startWith(cookie的路径),为true，则客户端将该cookie带给服务器。
比如浏览器存的cookie的路径是/JavaWeb
现在访问的地址是：http://localhost:8080/JavaWeb/servlet/CookieDemo 则带该cookie
现在访问的地址是：http://localhost:8080/JavaWeb/CookieDemo 则带该cookie
若浏览器存的cookie的路径是/JavaWeb/servlet/
访问的地址是：http://localhost:8080/JavaWeb/servlet/CookieDemo 则带该cookie
访问的地址是：http://localhost:8080/JavaWeb/CookieDemo 则不带该cookie
如果一个cookie的路径设置成了/JavaWeb，意味着浏览器访问当前应用下的所有资源时都会带着该cookie给服务器。
domain：可选的。该Cookie所属的网站域名。（apache.org）默认值。
maximum age：可选的。不设置就是会话过程（存在浏览器的内存中）。单位是秒
如果是0，说明要删除。
version：可选的。
3、如何向客户端写Cookie：
HttpServletResponse对象.addCookie(javax.servlet.http.Cookie对象)（就是写了一个响应消息头：Set-Cookie:cookie的信息）
Servlet规范中的Cookie API 提供了setMaxAge setPath setDomain等方法，可以对Cookie状态进行控制
特点：一个浏览器针对一个网站最多存20个Cookie；最多存300个Cookie，每个Cookie的长度不能超过4KB（稀缺）。只是规定，但不同的浏览器实现的不同。
public void doGet(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response)
throws ServletException, IOException {
Cookie cookie=new Cookie("name","Tom");
//设置Maximum Age
cookie.setMaxAge(1000);
//设置cookie路径为当前项目路径
cookie.setPath(request.getContextPath());
//添加cookie
response.addCookie(cookie);
}
4、服务器如何得到客户端传来的Cookie：
在Java中利用Serlvet或者JSP scriptlet可以向浏览器端写入Cookie，同样，利用Servet或者JSP scriptlet 也可以读取到 Cookie信息
Servlet规范中的Cookie API 同样存在getMaxAge getPath getDomain等方法，可以获得相应的状态。
不过此处存在一个问题：
读取Cookie时，发现除了Cookie的key和value外，其他值获取都为null。
原因很简单：Cookie从服务器端发送到客户端时，信息是完整的，Cookie从客户器端发送到服务端时，信息只剩下key、value了。(因为Domain不对的Cookie、Path不对的Cookie、过期的Cookie，客户端是不会发送过来的)
那为什么Java中提供了相应的get方法呢？ 那个方法其实是在生成Cookie后，尚未发送到客户端时使用的
服务器端通过HttpServletRequest对象.getCookies()可获取cookies数组。
public void doGet(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response)
throws ServletException, IOException {
PrintWriter out=response.getWriter();
Cookie[] cookies=request.getCookies();
if(cookies!=null){
for(Cookie cookie:cookies){
String name=cookie.getName();
String value=cookie.getValue();
out.write(name+"="+value);
}
}
}
5、如何区分Cookie：
通过名称不行,应通过domain+path+name来区分的。