1、进入IDEA的安装路径的bin目录，修改idea.exe.vmoptions与idea64.exe.vmoptions，在文件未添加
-Dfile.encoding=UTF-8
2、启动IDEA，修改IDEA工程与文件的默认编码：file--> other settings --> settings for new project(本例中的是IDEA 2018.3，不同版本可能有所不同）
3、配置外部tomcat的启动运行编码，
在vm.options设置 -Dfile.encoding = UTF-8
在Startup/connection处设置编码格式，
成功解决乱码问题，如果没生效的话请重启IDEA
PS：如有错误，请指出，谢谢