php用preg_match来匹配并判断一个字符串中是否含有中文或者都是中文的方法如下：
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$str = 'php学习博客';
if(preg_match('/[\x7f-\xff]/', $str)){
echo '字符串中有中文<br/>';
}else{
echo '字符串中没有中文<br/>';
}
if(preg_match('/^[\x7f-\xff]+$/', $str)){
echo '字符串全是中文';
}else{
echo '字符串不全是中文';
}
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以上程序的输出的结果为：
字符串中有中文
字符串不全是中文
utf-8和gbk编码下都进行了一番测试，均可以使用。